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为什么叫刺身

刺身(日语音“杀西米”)是将新鲜的鱼、贝、牛肉等原料,依照适当的刀法加工,享用时佐以用酱油与山葵泥(日语音“瓦沙比”)调出来的酱料的一种生食料理。以前,日本北海道渔民在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辨清种类,故经常会取一些鱼皮,...

生蚝:这种品种是牡蛎品种中个头比较大的品种之一,个头大的一个带壳就能在一市斤以上,它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处,在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制,它的数量上比其它品种的少,因此它的经济价位一般比较高...

“刺身”是外来词。以前,日本北海道渔民在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辩认其种类,故经常是取一些鱼皮,并用竹签刺在鱼片上,以便于识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作“刺身”,后来虽然不使用这种方法了,但“刺身”这个名称却保...

生鱼片在日餐中算是美食。生鱼片最常用的材料是鱼,常见的有金枪鱼、三文鱼、鲈鱼、鲸鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼等海鱼;也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。谈到鲤鱼,在古代那可是刺身中的上品呢。 吃生鱼片要以绿色芥末和酱油作佐料。芥末是一种有特殊的冲...

要把拌生蚝叫做生蚝刺身的原因为:拌生蚝做的时候,在中间点了红点,看上去就像是被刺中身体,而流出来的血。 牡蛎,又称蚝、生蚝(粤语地区)、蚵仔(闽南语地区),别称海蛎子、蛎黄、蚝白、青蚵、牡蛤、蛎蛤、硴等,属软体动物门双壳纲。牡蛎...

吞拿鱼寿司!

生鱼片 (sushiandsake, 日语:さしみ;或音译沙西米),古称鱼脍、脍或鱠,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称。在香港叫「鱼生」、中国叫「刺身」。 三文鱼只是刺身(生鱼片)的其中一种, 两者并不一样!

“刺身”是日本的传统食品. 一 刺身及其附带物品。 1.刺身的材料和形状。刺身最常用的材料是鱼,多数是海鱼。常见的是金枪鱼(鲑鱼)、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、鱼春鱼、鱼参鱼、鱼师鱼、鲈鱼、鲻鱼,等等;也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。在古代,鲤鱼则是...

日本人吃生鱼片与习俗有关系生鱼片是新鲜鱼块生吃的象征性食品。一般来说,关东叫做「刺身」(SASIMI),关西叫做「御作」(OTUKURI)。关东喜欢吃金枪鱼等红色鱼肉的鱼...

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